„Herzlich Willkommen und Griaß' Di“

 

112 Jahre Verband der Köche Österreichs

37 Jahre Mostviertler-Köche - die älteste gastronomische Vereinigung der Region

 

 

Alois Gasser neuer Präsident des VKÖ

Alois Gasser wurde auf der Generalversammlung des Verbandes vom Vorstand zum neuen Präsidenten des VKÖ gewählt. Unterstützt wird er von seinen zwei Vizepräsidenten Helmut Deutsch und Mike P. Pansi. Die Auszeichnung als “Koch der Köche” ging an Mike P. Pansi.

So süss waren die Rolling Stones noch nie.....
Goldmedaille für Alex Neumayer´s Schokoladen Schnitzereien der Rolling Stones
 Von 6. bis 9. Oktober fand dieses Jahr wieder die Olympiade der Köche statt. An dem alle 4 Jahre stattfindendem weltgrößten Kochkunstwettkampf nahmen über 1600 Teilnehmer aus 51 Nationen teil.
In der Kategorie "Schaustücke aus der Patisserie" gelang Alex eine Goldmedaille für handgeschnitzte Portraits der 4 Rolling Stones. Diese feierten am 12. Juli 2012 ihr 50-jähriges Bühnenjubiläum. Unter dem Titel " 60. Bühnenjubiläum 12. Juli 2022" waren die gut gealterten Vier ausgestellt. Verwendet wurden ca. 12 Kilo Schokolade welche in 30- stündiger Arbeit jeweils aus einem Stück herausgeschnitzt wurden. Da in den Kategorien der künstlerisch gestalteten Schaustücke die meisten Goldmedaillen an Künstler asiatischer Herkunft gehen, war die Medaille etwas Besonderes.
Weiters war Alex in der Jury für den LIVE Gemüseschnitzwettbewerb tätig. Hierbei mussten in 3- stündiger Arbeit verschiedene Figuren aus Gemüse & Melonen geschnitzt werden. Bei den tollen präsentierten Kunstwerken eine Herausforderung für die 3-köpfige Jury.


Die "Goldene Cloche(C)" 2015 wird heuer an den österreichischen Spitzenkoch Thomas Seifried, Ritz Carlton, Cayman Islands, verliehen.

Wien (OTS) - Thomas Seifried ist mit seinen 30 Jahren der neue Star der internationalen Gourmetküche. Das Restaurant BLUE im Ritz Carlton auf den Grand Caymans der Caymans Islands ist seit kurzem zum 7 besten Hotelrestaurant der Welt gekürt worden. Und das zu Recht. Steht doch eine der besten Aromaköche seit Dezember 2013 unter den Fittichen des französischen Starkochs
Eric Ripert "Le Bernardin"N.Y.

 

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Es war ein schönes Fest mit Freunden

Österreichische Kochkunst

Ein gastronomisches Erbe

 

Die Köchinnen und Köche gehören zu den Trägern des österreichischen Fremdenverkehrs und ihre Leistungen sind ein Fundament, auf dem man aufbauen kann und soll. Die Küchenrevolution des letzten Jahrhunderts hat sicher etwas Gutes bewirkt, um die „Säulen“ des Fremdenverkehrs aus ihrer Küchen-Anonymität hervor zu holen.

 

Ob im Landgasthof oder gehobenen Restaurant, wir sind am besten Weg wieder zur Ursprünglichkeit der österreichischen Küche zu finden. Unsere traditionsreiche und geschichtsträchtige Küche hat vielerorts ihre Basis verloren; es soll daher jede Bestrebung unterstützt werden die im diesem Sinne handelt.

 

Nehmen wir doch die Chancen wahr, die Visitenkarte eines Gastronomiebetriebes durch eine Leistungsdemonstration vorzulegen. Der Koch kann sich heute nicht mehr im stillen Küchenkämmerlein isolieren und unbeeindruckt von Gegenwart und Zukunft im alten Gleis weiterwirken. Es würde ihm wie in einem Träumer ergehen – sein Erwachen würde dann ein sehr reales sein.

 

Gerade in diesem Beruf darf man in seiner fachlichen Bildung nicht stecken bleiben, man muss sich immer aufs neue Informieren an sich selber feilen und dazulernen. Wenn man glaubt, dies selbst nicht nötig zu haben, dann sollte man sein Können erst recht an die Jugend weitergeben und zeigen, was man leistet, damit auch andere einen Nutzen daraus ziehen können. Diese positive Aufgabe sollte sich jeder Fachmann stellen, denn es muss mit aller Deutlichkeit gesagt werden: Österreich hat ein wertvolles gastronomisches Erbe zu betreuen, das wir nach besten Kräften pflegen müssen, damit wir auch unsere Leistung konkurrenzfähig erhalten.

Der Gast kommt nicht nur wegen der schönen Landschaft allein zu uns.

 

Obmann KM GMC Helmut Hagler

(http://www.arthagler.com/)

 

 

 

Erlebniskochen - Mostkosten


  Weinschmecken& Biertrinken

Stammtisch

Mostviertler Köche
A-3311 Zeillern / Amstetten

Ludwigsdorf 71

www.mostviertlerkoeche.jimdo.com

Alex Neumayer beim Icecarving www.kochenundkunst.at
Alex Neumayer beim Icecarving www.kochenundkunst.at
www.pascher-linz.at
www.pascher-linz.at

Das Kochen ist um nichts weniger präzise in seiner Mitteilung über

einen Einzelmenschen als jede andere Kunstgattung.

 

Prof. Peter Kubelka